PIRUVATO - Il piruvato, il lattato, il glicerolo e gli aminoacidi glutammina e alanina sono i principali precursori della gluconcogenesi e, come integratori alimentari hanno effetti sia anabolici che anticatabolici (v. sopra) Il piruvato di calcio (sali di calcio di acido piruvico) è ora disponibile sotto forma di integratore nutrizionale. Tra i benefici, abbiamo effetti di acido nitrico e antiossidanti, un aumento della capacità di resistenza aerobieaa, e una maggiore perdita di peso e di lipidi.
Sono state registrati parecchi brevetti che specificano i vari metodi di utilizzo del piruvato e del diidrossiacetone per molti problemi e malattie quali l'obesità, il diabete, le affezioni cardiache, il fegato grasso alcolico e per inibire la generazione dei radicali liberi.