Alimentazione. La rivincita della frutta secca

La colazione, dovrebbe rappresentare un momento importante della giornata di ciascun individuo. Durante questo pasto, dovremmo assumere il 10-20% delle calorie giornaliere. Nella realtà, gran parte degli Italiani considera obsoleto il breakfast e tende a saltarlo, o a soddisfarlo, con la classica tazzina di caffé presa di corsa al bar.

Eppure, risulta evidente che un organismo appena svegliato dopo 6-8 ore di sonno e dopo circa 10-12 ore d’astinenza da cibo, ha necessità di reintegrare le scorte d’energia spese per il mantenimento delle normali funzioni vitali (anche se in misura ridotta, anche quando dormiamo bruciamo calorie!) e d’energia nuova indispensabile ad affrontare la mattinata con lucidità e vigore.

Altro elemento da non sottovalutare, é che la colazione e il successivo spuntino di mezzo dì, prevengono fenomeni di "bulimia", in altre parole, evitano che si arrivi all’ora di pranzo (per alcuni l’ora di cena) con una fame arretrata tale, da poter divorare in poco tempo, grosse quantità di cibo.
I piccoli pasti, distanziati da tempi contenuti, aiutano a mantenere il peso sotto controllo, anzi, permettono di mangiare di più rispetto a chi concentra tutte le calorie in due soli pasti.

Dopo aver letto queste brevi righe, qualcuno di voi proverà a migliorare lo stile di vita, alzandosi qualche minuto prima e dedicandosi allegramente al pasto del dopo sonno. Ecco allora alcune idee per variare i contenuti della colazione con la frutta secca.

Una buona combinazione, é associare ad una tazza di latte o di yogurt e un frutto di stagione, un paio di cucchiaiate di frutta secca. Ogni cucchiaio (da minestra) apporta circa 70-100 calorie, ma anche proteine e grassi vegetali di ottima qualità, una buona riserva di fibra alimentare, di minerali (in particolare: ferro, calcio, zinco, manganese) e di sostanze ad azione antiossidante (come polifenoli e Vitamina E).

Se si aggiungono, una fetta di pane e un cucchiaino di miele o di marmellata, per fare rifornimento di zuccheri semplici e complessi, l'obiettivo di una prima colazione equilibrata e saziante é subito centrato.

La frutta secca é consigliata anche ai soggetti ipertesi, poiché é ricca di potassio e povera di sodio.